Вода

Вода  - это важнейший компонент живой материи, защищающий ее от внезапных изменений температуры благодаря высокой теплоемкости и высоким значениям теплоты парообразования. Благодаря своей малой вязкости вода обеспечивает перенос питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма (кровь, лимфа). Кроме того, вода участвует в удалении конечных продуктов обмена веществ, принимает участие в регуляции осмотического давления в клетках, увлажняет серозные и слизистые оболочки. Поэтому она является для каждой живой клетки основной средой, в которой протекают все химические реакции, связанные с ее существованием.

Содержание воды в организме в значительной степени зависит от его вида, возраста, пола и типа ткани.

Организм человека и животных содержит от 45 до 70% воды. В среднем у мужчин вода составляет 62% массы тела, у женщин  - 52, у собаки  - 65, лошадей  - 55, крупного рогатого скота  - около 60, у морских свинок и кроликов  - 72%.

Содержание воды в эмбрионах человека и животных может достигать 97% их массы. Доля воды в отдельных тканях организма неодинакова. Любопытно, что, несмотря на высокое содержание воды, ткани представляют собой плотную массу. Объясняется это способностью воды вызывать набухание коллоидов в отличие от крови, которая, как известно, сама является тканью, только жидкой. Содержание воды в крови (80%) лишь незначительно больше, чем, например, в сердечной мышце (78%).